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MONCHOUCHOU CHANTILLY몽슈슈 샹티 스토리
한번 맛보면 잊을 수 없는 섬세한 맛의 비밀 ‘몽슈슈 샹티’
샹티 (일본 : シャンティ / 프랑스 : Chantilly)
거품이 일게 만든 생크림. 또, 그것으로 장식한 과자나 과일을 말합니다.
- 몽슈슈만의 완전한 맞춤형 크림
- 몽슈슈 샹티는 “크림을 싫어하는 사람도 좋아하는 맛을 목표로 유업 개발자와 함께 개발,홋카이도의 목장에서 태어난 여러 종류의 원유를 블렌딩해서 만든 세계에 오직 하나 뿐인오더메이드 크림입니다.
- 남다른 크림의 시작, 남다른 환경
- 일본의 스위스로 불리는 청정지역 ‘홋카이도’ 중에서도 특히 물과 공기가 깨끗하고영양이 풍부한 땅에서 자란 소의 우유를 사용해 샹티를 만들고 있습니다.맛있는 우유는 생후 2년이 지나 초산을 마친 암소에게서만 얻을 수 있기 때문에송아지가 태어나면 한 마리 한 마리에게 이름을 지어주고 생후 3개월까지 푹신한 짚이깔린 외양간에서 소중하게 보살피며 초유가 나오는 2년이라는 시간동안젖소의 상태를 지속적으로 관리하고 있습니다.
- 신선함의 비밀, 새벽 4시 30분
- 몽슈슈 목장의 직원들은 신선한 우유를 위해 보다 빨리 하루를 시작합니다.
매일 새벽 4시 30분에 젖소 한 마리 한 마리의 우유를 정성을 다해 짜 가장 신선하고맛있는 우유를 제공합니다.목장에서 짜낸 우유는 철저한 온도 관리를 거친 후 깨끗한 탱크를 통해 유업회사의공장으로 옮겨서 철저한 검사를 거쳐 통과한 우유만이 크림으로 가공됩니다.
- 몽슈슈의 보물, 샹티
- 첨가물을 최소화해 만들기 때문에 계절에 따라 미묘한 맛의 차이가 있으며 유통기한이짧지만 갓 만든 신선함을 전하고 싶어 큰 공장에서 대량생산 하지 않습니다.온도, 신선도, 당분, 공기량 등의 규정을 철저히 고수하며 시간과 노력을 더해파티시에들이 주문한 만큼의 양을 만들어 가장 맛있는 케이크를 만들 수 있는최적의 상태로 제공하고 있습니다.
